Friday, June 02, 2006
Puding karamel
Saya cukup suka puding karamel.Tapi, harganya mahal kat luar. Saya pernah beli sepotong RM 1.00.Mahalkan. Saya pernah dapat variasi resepi drp orang2 yang dikenali, tapi rasanya lebih rasa telur membuatkan saya kurang gemar. Hinggalah seorang member website Ummiku Sayang.com berkongsi resepi mudah membuat puding karamel. Saya dah mencubanya sekali dan sehingga ke hari ini, inilah resepinya yang saya gunakan.
Ini resepi asas puding karamel tu;
Bahan2 utk puding:
1 cawan susu cair atau UHT
2 sudu besar gula
2 biji telur
1 sudu teh vanila
secubit garam
Semasa menyediakan bahan2 ni, bolehlah panaskan pengukus di atas api, supaya senang bila dah siap bahan2 ni,air kukusan sedang elok menggelegak dan boleh terus mengukus.
Bahan2 utk karamel/gula hangus:
2-3 sudu besar gula dicairkan di atas api kecil (kalau besar, cepat hangus), kacau hingga cair likat dan kemudian masukkan sesudu besar atau lebih air. Ia akan nampak seakan mengeras seketika, tidak mengapa, terus mengacau perlahan sehingga gula yg nampak mengeras tadi jadi cair atau likat semula. Setelah itu angkat dan masukkan ke dalam loyang atau bekas utk dikukus.
Cara-cara utk menyediakan puding;
1. Pukul telur + gula sedikit. Tidak perlu terlalu kembang
2. Kemudian masukkan susu cair, vanilla, dan secubit garam. Kacau rata.
3. Setelah itu, masukkan adunan ini ke dalam loyang /bekas berisi karamel tadi.
4. Kukus selama 45 minit atau kurang drp itu. Kalau terlebih masak, anda akan dapati ia berbuih2. tapi tak mengapa. Untuk pastikan benar2 masak, cucuk dengan pisau, kalau rasa 'firm', ia dah masak .
5. Biarkan ia sejuk seketika.
6. Setelah sejuk, keluarkan puding drp loyang dengan cara menelangkupkan ia, barulah bahagian puding tu kedudukannya disebelah atas. Jika susah puding nak turun, cucuk pisau di sekeliling loyang itu melekangkannya. InsyaAllah, senang ia turun.
p.s. Oleh kerana adunan ni sukatannya kecil, tak perlu guna loyang besar, memadai loyang sederhana besar atau kecil, sebab kalau besar puding ni nampak leper. Kalau loyang tu kecil, puding ni akan nampak tebal dan tinggi.
p.s.s. ikut pengalaman saya, 1 tin susu cair tu boleh dpt dua sukatan cawan besar.
p.s.s. Jika anda mahu besarkan karamel puding ni, tambah sukatan sekali atau dua kali ganda sukatan asas ni. oh ya, boleh letakkan pelbagai perisa lagi mengikut kesukaan anda. Selamat mencuba.
Posted by Kaklong Syikin ::
6/02/2006 12:02:00 AM ::
7 comments
Post / Read Comments
---------------oOo---------------
Thursday, June 01, 2006
Cik Mek Molek
Bismillahirrahmanirrahiim.
Sebelum saya share resepi, pertama-tamanya saya nak ucapkan sekalung terima kasih pada adik
Yus yang nun di bumi UK kerana mengajar saya cara-cara nak ubah template ni. Setelah berhempas pulas satu jam lebih barulah berjaya. Hampir putus asa, tetapi semangat yang berkobar-kobar ni membuatkan saya berjaya akhirnya. Alhamdulillah. Dan bertambah semangat saya nak masukkan resepi lain pula.
Sejak kecil saya biasa makan sejenis kuih drp keledek yang berintikan gula, tapi saya tak tau namanya. Dan dah kawin ni pun, kuih ni memang antara kesukaan kami anak beranak, tapi saya masih tak tahu namanya sehinggalah saya membelek Resepi Sajian Selera keluaran Mingguan Wanita baru-baru ni (sbnrnya keluaran lama, tapi baru tengok),ada disediakan resepi kuih kegemaran saya ni, baru tau namanya Cik Mek Molek.
Bahan-bahannya:
Keledek (ikut suka keledek putih atau oren. tapi saya lebih suka oren sebab ia lebih manis dan terserah nak berapa biji)
Tepung gandum (ikut keperluan utk menguli)
Gula pasir (sebagai inti)
sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
Cara-cara:
1. Buang kulit keledek dan rebus sehingga empuk. Campurkan sedikit garam ketika merebusnya.
2. Setelah empuk, lecek keledek hingga hancur dan campurkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga kita boleh menjadikannya doh utk diuli. Kalau terlebih tepung takut jadi keras dan lebih rasa tepung. So, kena pandai agak.
3. Setelah itu, buat bulat2 dan leperkan utk diisi dengan gula. Banyak atau sedikit gula bergantung pada kesukaan anda. Nak manis sangat letak gula banyak, atau sebaliknya letaklah gula sedikit lbh krg 1 sudu teh. Setelah diisi gula, tutup dan gulung, tak kisahlah nak buat bulat2 macam bola atau bulat bujur. Buat hingga habis.
4. Kemudian, goreng ia sehingga warna kuning keemasan atau nampak dah boleh diangkat. Toskan seketika.
5. Jangan terkejut kalau tengah menggoreng ada yang pecah, mungkin sebab banyak sangat gula atau keledek tu dileperkan tipis sangat.
Posted by Kaklong Syikin ::
6/01/2006 11:38:00 PM ::
0 comments
Post / Read Comments
---------------oOo---------------
