Masakanku

Saturday, July 22, 2006 Sos pencicah tauhu sumbat

Dua hari lepas saya dapat membeli tauhu putih hasil buatan orang Melayu kita. Lama dah tak buat tauhu sumbat. Maka saya pun buatlah. Jadi, kat bawah ni resepinya.

Bahan-bahan:

4-5 keping tauhu putih. Potong dua dan berbentuk tiga segi. Rendamkan seketika dengan sedikit garam dan serbuk kunyit sebagai pewarna.

Taugeh mentah. Banyak atau sedikit ikut suka.

Timun & Lobak merah. Hiris nipis dan halus. Sukatannya ikut kesesuaian tauhu sumbat yang disediakan.

3-4 biji lada merah besar. Potong dan buang biji-bijinya kecuali anda suka kekalkan biji2nya.

2-3 ulas bawang putih

1 sudu teh cuka (kalau suka boleh lebihkan)

Gula secukupnya.

Cara masakan:

1. Toskan tauhu yang direndam tadi.

2. Panaskan minyak. Goreng semua tauhu tadi hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Biarkan ia sejuk. Setelah sejuk, potong tengah tauhu tersebut utk disumbatkan dengan isinya nanti.

3. Masukkan lada besar merah dan bawang putih ke dalam blender. Masukkan air agak-agak tenggelam lada besar tersebut. Blender hingga hancur isi2 lada merah dan bawang putih tu.

4. Masukkan air lada besar ni ke dalam periuk kecil. Jerang atas api.

5. Masukkan gula pasir mengikut sedap tekak anda dan cuka tadi juga. Biarkan ia menggelegak dan nampak likat. Barulah menutup api.

6. Masukkan taugeh, timun dan lobak merah ke dalam tauhu tersebut. Kemudian cicahlah tauhu sumbat anda dengan sos pencicah tersebut.

Posted by Kaklong Syikin :: 7/22/2006 02:41:00 AM :: 8 comments

Post / Read Comments

---------------oOo---------------
Pegedil daging

Salam. weii la..lamanya tak masukkan resepi. Dah bersawang ni. Oklah, saya nak share resepi pegedil daging yang saya pelajari daripada ibu mertua saya.

Bahan-bahannya:

1 mangkuk daging dipotong kecil2 atau dicincang
3-4 biji kentang - dibuang kulit dan di potong 4 atau 6 bagi setiap biji. bersihkan dan lumurkan dengan sedikit garam.
1-2 sudu teh serbuk lada sulah
suku batang lobak merah - samada dicincang halus atau dihiris nipis2 dan pendek
beberapa batang daun sup - dihiris atau dicincang halus
2- 3 biji telur sebagai salutan pegedil
Minyak secukupnya

Cara masakan

1. tumis sedikit minyak, masukkan daging cincang tersebut. goreng sampai masak. angkat dan toskan sekejap. setelah tu blender halus daging goreng tersebut.

2. panaskan minyak lain pula. goreng kentang hingga masak. angkat dan toskan sekejap. masukkan dlm besen kecil dan tumbuk hancur dengan anak lesung.

3. Satukan semua bahan2 yang lain termasuk daging blender tadi kecuali telur ke dalam besen kecil tersebut. Gaul mesra dan buat kepal kepal kecil atau besar ikut suka.

4. Pukul 2 -3 biji telur mengikut kesesuaian kuantiti pegedil tersebut dan campur dengan sedikit garam. Kemudian celupkan pegedil tadi dan gorengkan ia di dalam minyak yang panas hingga warna keperangan atau coklat muda. Yang penting nampak ia dah masak.

Posted by Kaklong Syikin :: 7/22/2006 02:13:00 AM :: 0 comments

Post / Read Comments

---------------oOo---------------